Thailandia, un ristorante per riscoprire la cultura femminile del luogo

The Artisans Ayutthaya offre un omaggio al patrimonio culturale del luogo e alla sua popolazione, interpretando i saperi e i sapori tramandati dalle donne che qui abitano e lavorano.

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Chiara Testoni
03 settembre 2021
Tambon Ban Run, Amphoe Phra Nakhon Si Ayutthaya, Thailand
Bangkok Project Studio
950 smq
Restaurant
2021

In un villaggio vicino al fiume Chao Phraya nel distretto di Ban Run, Ayutthaya, la tradizione gastronomica fa parte della cultura locale e costituisce un elemento di coesione per la comunità. La particolarità del luogo consiste nel fatto che la maggior parte dei residenti sono donne vedove o nubili tra i 50 e i 90 anni che si dedicano alla cucina per supportare, attraverso la vendita di alimenti e stoviglie fatte a mano, il vicino monastero: per preservare la continuità della tradizione, le donne rendono pubbliche le loro ricette.

Qui, Bangkok Project Studio ha realizzato un ristorante che è un intenso omaggio al patrimonio culturale del luogo e alla sua popolazione. L’opera è composta da cinque edifici a due piani, di identica dimensione, a forma di triangoli rettangoli collegati da percorsi in quota e disposti in modo da delimitare cortili interni a verde. Ciascun edificio ospita funzioni differenti correlate alla ristorazione e ha il nome di una delle anziane signore che abitano e cucinano nel villaggio.

Materiali interamente di recupero acquistano una nuova aura diventando protagonisti della composizione: gli involucri, sostenuti da una struttura in acciaio, sono realizzati in blocchi di vetro invenduti, materiale sottovalutato nel paese perché collegato a usi funzionali, e incorniciati a secco in telai di legno di gomma. Per le finestre è stato scelto il PVC - rinforzato per contrastare la forza del vento - materiale leggero e meno costoso delle più nobili lastre di vetro, mentre per le cerniere di porte e finestre sono state utilizzate le cerniere dei camion, riadattate per sostenere il peso delle grandi aperture dei locali. La costruzione è stata affidata alla gente del posto che, anche senza competenze artigianali, ha acquisito il necessario know-how divenendo parte di un processo collettivo di apprendimento e di preservazione dei valori della comunità.

Questi edifici in blocchi di vetro, che brillano sotto la luce di giorno e si illuminano di notte, danno l’impressione di essere lanterne sempre accese, a significare che qui le persone fanno parte di una storia collettiva che si conserva e non scomparirà con loro.

Bangkok Project Studio, The Artisans Ayutthaya: The Woman Restaurant, Tambon Ban Run, Amphoe Phra Nakhon Si Ayutthaya, Tailandia 2021. Foto: Spaceshift Studio

The Artisans Ayutthaya: The Woman Restaurant
Tambon Ban Run, Amphoe Phra Nakhon Si Ayutthaya, Tailandia
Soraya Visitsopa
Bangkok Project Studio
Boonserm Premthada
Boonserm Premthada, Jaruj Thammasoontorn, Pacharaphol Osotcharoenphon
Preecha Suvaparpkul
maestranze locali

Bangkok Project Studio, The Artisans Ayutthaya: the Women restaurant, Tambon Ban Run, Amphoe Phra Nakhon Si Ayutthaya, Tailandia 2021. Foto: Spaceshift Studio